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Bollitore elettrico per il riso

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Bollitore elettrico per il riso

Un fornello di riso o un vapore di riso è un apparecchio da cucina automatico progettato per bollire o risciacquare il riso. È costituito da una sorgente di calore, da una ciotola di cottura e da un termostato. Il termostato misura la temperatura della cottura e controlla il calore. I fornelli di riso complessi possono avere molti altri sensori e altri componenti e possono essere multifunzionali. Il riso di cottura ha costantemente richiesto costante attenzione per assicurare che il riso sia stato cotto correttamente e non bruciato. I fornelli elettrici di riso automatizzano il processo controllando meccanicamente o elettronicamente il calore e la tempistica, liberando così un elemento riscaldante sulla gamma di cottura che doveva altrimenti essere occupata per la cottura di riso. Sebbene il fornello di riso non necessariamente accelera il processo di cottura, con un fornello elettrico di riso il coinvolgimento del cuoco nella cottura del riso è ridotto semplicemente misurando il riso, preparando correttamente il riso e utilizzando la corretta quantità di acqua. Una volta che il fornello di riso è impostato per cucinare, il riso sarà cotto senza ulteriori attenzione.

 

Caratteristiche:

 

Per i moderni cottura a risaia domestica, il modello più piccolo per una persona fa cuocere 1 tazza di riso (180 ml), mentre grandi modelli possono cucinare 10 tazze. I modelli commerciali possono cucinare 20 o più tazze. Come una possibile fonte di confusione, le specifiche del modello e i nomi possono elencare la capacità cotta o non cotta. Il riso abbastanza raddoppia nelle dimensioni durante la cottura; quindi, un fornello di riso da 10 tazze (non cotte) può produrre fino a 20 tazze di riso cotto. I prezzi variano notevolmente, a seconda della capacità, delle caratteristiche, dei materiali utilizzati e del paese di origine.

La maggior parte dei moderni fornelli di riso elettrico è dotata di una caratteristica calda o calda, che mantiene il riso ad una temperatura ottimale per servire senza sovraccaricare. Alcuni fornelli a gas hanno anche meccanismo di riscaldamento elettrico. Tuttavia, l'utilità di questa caratteristica si degrada nel tempo, un forno a microonde può essere più efficiente in termini di energia o meglio adatti a riscaldare il riso che si siede più di quattro ore.

Alcuni fornelli di riso utilizzano il riscaldamento ad induzione, con uno o più riscaldatori ad induzione che riscalda direttamente il piatto. Ciò può migliorare l'efficienza energetica.

I più moderni fornelli di riso utilizzano alluminio per la cottura interna. Ci sono alcuni modelli che utilizzano acciaio inox invece di alluminio. Possono essere utilizzati vari altri materiali, come il rame, il puro carbonio, la ceramica e il rivestimento in polvere di diamante, per una maggiore conducibilità termica o un migliore gusto.

I modelli di cottura a pressione possono aumentare il punto di ebollizione dell'acqua, ad esempio da 100 ° C a 1,0 atm fino a circa 110 ° C a 1,4 atm che aumenta la velocità di cottura. I modelli di cottura a pressione possono anche essere utilizzati in aree ad alta quota, dove la temperatura di ebollizione è inferiore a 100 Celsius. I cottura a pressione sono adatti anche per la cottura di riso bruno (che contiene oli e fibre di crusca che si cucinano diversamente dall'amido bianco di riso). Alcuni fornelli di riso a pressione hanno un meccanismo di controllo della pressione variabile (chiamato il metodo "a doppia pressione") che crea cicli di pressione / rilascio ripetuti durante la cottura.

Esistono anche meccanismi per raccogliere e riportare il liquido bollito alla ciotola interna di riso.

Molte cucine hanno ora microprocessore controllata al cotture, che sono spesso utilizzati per regolare riso e tipo di cottura.

 

applicazioni

 

I fornelli di riso vengono tipicamente utilizzati per la preparazione di riso chiaro o leggermente stagionato. Ogni modello di riso può essere ottimizzato per cucinare un certo tipo di riso. Ad esempio, la maggior parte dei fornelli giapponesi di riso è ottimizzata per la cottura di riso giapponese e potrebbe non essere il migliore per altri tipi di riso [citazione necessaria], anche se il tempo di cottura può essere allungato semplicemente con più acqua.

Il metodo tipico di cottura di riso a grani lunghi è il metodo di ebollizione e / o vapore. Il metodo di assorbimento utilizzato nei fornelli di riso giapponesi produrrà una struttura e un gusto leggermente diversi, di solito riso più stickier.

Il riso bruno ha generalmente bisogno di tempi di cottura più lunghi rispetto al riso bianco, a meno che non sia rotto o flourblasted (che perforano la crusca).

Diverse varietà di riso richiedono tempi di cottura diversi, a seconda della loro grandezza, della forma del grano e della composizione del grano. Esistono tre tipi principali di riso asiatico: Oryza sativa subsp. indica, ovvero riso indiano (riso a grani lunghi, es. riso basmati e riso gelsomino tailandese), O. sativa subsp. javanica, ovvero riso Java (riso di grano grosso) e O. sativa subsp. japonica, ovvero riso giapponese (riso a grani medi, ad es. riso di Calrose, riso di grano corto, ad esempio, riso giapponese e riso riso).

Il riso africano, Oryza glaberrima, è una specie completamente separata, ma può essere cucinata allo stesso modo. Zizania non è nemmeno nello stesso genere, anche se spesso viene chiamato riso (o "avena d'acqua"); anche, può essere cucinato in un fornello di riso.

Un fornello di riso può essere utilizzato per cuocere molti alimenti granulari bolliti o cotti a vapore, come l'orzo di puro, grano bulgaro e dal. Se gli ingredienti hanno tempi di cottura simili, un fornello di riso può preparare miscele come il khichdi. Alcuni fornelli di riso possono essere usati come couscoussiers automatici, cucinare couscous e uno stufato contemporaneamente.

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